Основные понятие термодинамики

1 Основные понятие термодинамики (система, фаза, виды систем,

   параметры состояния, внутренняя энергия системы, теплота, работа).

   Первый закон термодинамики.......................................................... 3

2 Ферментнативный катализ: краткая характеристика и применение в

   пищевой технологии.......................................................................... 7

3 Строение коллоидных частиц (состав мицеллы). Правило Пескова-

   Фаянса (запишите и рассмотрите на конкретном примере) ............ 12

Задача 1................................................................................................. 18

Задача 2................................................................................................. 19

Задача 3................................................................................................. 20

Список литературы............................................................................... 21

Термодинамика - раздел физики, изучающий соотношения и превращения теплоты и других форм энергии. В отдельные дисциплины выделились химическая термодинамика, изучающая физико-химические превращения, связанные с выделением или поглощением тепла, а также теплотехника.